Mamy procedury służące minimalizowaniu ryzyka przedostania się alergenów do zamówienia z bułką bezglutenową. Bułka bezglutenowa przychodzi od dostawcy już zapakowana w folii i w niej jest podgrzewana w kuchence mikrofalowej. Pracownik przed rozpoczęciem przygotowywania takiego zamówienia dodatkowo myje ręce. Zamówienie na burgera z taką bułką jest specjalnie oznaczane naklejką i wydawane na oddzielnej tacy lub w oddzielnej torbie. Należy jednak pamiętać, że kuchnie restauracji MAX nie mają oddzielnej, nie krzyżującej się linii produkcyjnej dla tego typu produktu. Zachodzi więc pewne ryzyko przedostania się śladowych ilości glutenu do niego.